พายรวมมิตร

พายรวมมิตร	ส่วนผสม ส่วนผสมแป้งพาย 1) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม 2) น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม 3) ผงฟู 1/4 ช้อนชา 4) เกลือป่น1/8 ช้อนชา 5) เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ 6) น้ำเย็นจัด1/4 ถ้วย ส่วนผสมไส้พาย 1) แป้งข้าวโพด2 1
วิธีทำ 1) ผสมแป้งสาลี เกลือ ผงฟู น้ำตาล เข้าด้วยกัน ใส่เนย เคล้าเบาๆ ให้แป้งจับกับเนยเป็นก้อนเล็กๆ เท่าเมล็ดถั่วเขียว ค่อยๆ ใส่น้ำเย็น นวดให้เข้ากันจนแป้งนิ่ม พักไว้ 30 นาที 2) คลึงแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 ซม. ตัดเป็นรูปพิมพ์ตามต้องการ นำไปกรุในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นพิมพ์พอทั่ว นำเข้าเตาอบ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์จนสุกเหลือง เอาออกจากเตา พักไว้ 3) ทำไส้พายโดยผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำตาล เกลือ น้ำ น้ำมะพร้าว คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟกลาง คอยคนตลอดเวลาจนแป้งข้นเนียน 4) ใส่เนื้อมะพร้วอ่อน ขนุน ข้าวโพด ถั่วแดง คนให้เข้ากัน ตักหยอดในถ้วยแป้งพาย ทิ้งไว้ให้เย็นหรือแช่ในตู้เย็น เมื่อจะเสิร์ฟจึงเคาะพายออกจากพิมพ์