ไข่ดาวสามรส

ไข่ดาวสามรส	ส่วนผสม 1) ไข่เป็ด 2 ฟอง 2) น้ำมันพืช 1 ถ้วย 3) เห็ดฟาง หรือเห็ดกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย 4) พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นเป็นแว่น อย่างละ 1 เม็ด 5) กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ 6) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1) ทอดไข่ดาว พยายามให้กรอบนอก นุ่มใน โดยตอกไข่ลงกระทะขณะที่น้ำมันร้อนๆ พอสุกตักขึ้น 2) ใช้น้ำมันที่เหลือจากกระทะใส่พอติดกระทะ ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่พริกชี้ฟ้า เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู ตักราดไข่ โรยพริกไทยและผักชีตามชอบ