ลาบปลาช่อนทอด


ส่วนผสม

1) ปลาช่อนขนาดใหญ่ 1 ตัว
2) น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
3) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4) น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
5) น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
6) เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
7) ข้าวคั่วป่น 1/4 ถ้วยตวง
8) หัวหอมซอย 1/4 ถ้
วิธีทำ

1) ปลาช่อนทำความสะอาดแล้ว แล่เอาแต่เนื้อทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ทอดในน้ำมันร้อนจัดไฟปานกลางให้เหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
2) ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือป่น ข้าวคั่ว เข้าด้วยกันก่อนจะรับประทาน นำปลาที่ทอดไว้มายีด้วยส้อมพอกระจายตัว ใส่หอมซอย และเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงเคล้าให้ทั่ว ใส่ผักชีใบยาวที่หั่นไว้ลงพร้อมกับใบสะระแหน่ ต้นหอมหั่นหยาบๆ และ แครอท โรยพริกป่น แล้วชิมดูรสที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับผักชนิดต่างๆ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.