ขนมหม้อแกงเผือก

ขนมหม้อแกงเผือก	ส่วนผสม 1) น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง 2) กะทิ 1 ถ้วยตวง 3) ไข่ 1 ถ้วยตวง 4) เผือกนึ่งยีละเอียด 1 ถ้วยตวง 5) น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง 6) หัวหอมซอย 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ 1) นำน้ำตาล มาผสมลงในน้ำกะทิ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง 2) ตีไข่ ใส่ลงในเผือก คนให้เข้ากัน แล้วนำกะทิที่ผสมไว้เทลง แล้วคนเข้าให้เขากันอีกรอบ 3) ตั้งกระทะ เจียวหอมให้พอเหลือง 4) ตักขนมที่ผสมไว้ใส่ถาด เพื่อนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 350 F จนสังเกตุผิวของขนมเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งปรกติจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที 5) นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยหอมเจียวก็เป็นอันเสร็จ ขนมหม้อแกงเผือก ของพวกเรา