ยำปลาข้าวสาร (สมุนไพร)


ส่วนผสม

1) ปลาข้าวสารทอดกรอบ
2) มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก (แต่ใช้แค่ 1/2 ลูก ที่เหลือ จัดทำมะม่วงน้ำปลาหวาน )
3) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
4) พริกขี้หนูซอย
5) ตะไคร้ 3 ต้น
6) ใบมะกรูด 5 - 6 ใบ
7) หอมแดงซอย 4 - 5 หัว
8) มะนาว 2 - 3 ลูก
9) ต้นหอม ผักชี (นิดหน่อย)
10) น้ำตาลทราย, น้ำปลา, เกลือ


วิธีทำ

1) ผสมน้ำตาลทราย กับน้ำต้มสุก 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน เติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และ เกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา ตามด้วยน้ำมะนาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
2) ชิมรสดูให้รสชาดออกทั้งสามรสเลย คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน เมื่อปรุงได้ที่แล้วให้ ใส่พริกขี้หนูที่ซอยไว้ลงไป ตามด้วย เครื่องสมุนไพรที่ซอยไว้ทั้งหมด 3) เตรียมปลาข้าวสารทอด ใส่ถ้วยไว้ ใส่เม็ดมะม่วงทอดลงไป จากนั้น เติมน้ำยำที่เราปรุงไว้ ลงไปได้เลยค่ะ.. คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วซอยต้นหอมผักชี โรยหน้า หรือใครจะคลุกเคล้าลงไปเลยก็ได้

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.