ไข่เหาะ

ไข่เหาะ	ส่วนผสม 1) ไข่ต้มแข็ง 4 ฟอง 2) แหนมสด(ขนาดกลาง) 1 แท่ง 3) มายองเนสญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย 4) ขิงสับ 1/4 ถ้วย 5) แป้งทอดกรอบ 1/2 ซอง 6) พริกไทยป่น เล็กน้อย
วิธีทำ 1) เลาะไข่แดงออกมาจากไข่ขาวโดยอย่าให้ไข่ขาวขาดจากกัน แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใช้ผสมทำไส้ อีกส่วนหนึ่งผสมในแป้งทอดกรอบ 2) บดแหนมสดให้ละเอียด ผสมกับไข่แดงส่วนแรก ขิงสับ มายองเนส และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน แล้วนำกลับไปสอดไส้ในไข่ขาวที่ต้มไว้ให้แน่น 3) นำไข่แดงอีกครึ่งนึงบดผสมลงในแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัด ใช้ชุบไข่ที่สอดไส้ไว้ทอดให้เหลืองกรอบในน้ำมันร้อนๆ กินคู่กับซอสไก่งวง หรือมายองเนสผสมซอสพริกก็ได้เข้ากันดี