กุ้งฟูผัดพริกขิง

กุ้งฟูผัดพริกขิง	ส่วนผสม 1) กุ้งแชบ๊วย 1 1/2 ขีด 2) พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ 3) กะทิ 1/2 ถ้วย 4) พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด รวมกัน1/2 ขีด 5) ใบโหระพา 1 กำ 6) พริกสับ และกระเทียมสับ รวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ 7) น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 8) น้ำป
วิธีทำอาหาร 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกสับและกระเทียมสับลงไป ใส่พริกแกงตามลงไปเคี่ยวจนพริกแกงและกะทิแตกมัน แล้วปรุงรสให้ได้รสเค็มๆ หวานๆ ทีนี้ก็ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูดลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นและใส่ใบโหระพาลงไป พักทิ้งไว้สักครู่ 2) จากนั้นก็หันมาทำกุ้ง นำกุ้งขาวที่เตรีมไว้มาลวกให้สุก แกะเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียดๆ และนำมาคลุกกับน้ำมันพืชพอชุ่มๆ 3) ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อน ก็ตักกุ้งที่คลุกน้ำมันแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้ดูพอเหลืองตักขึ้นพักไว้ และนำมาใส่จาน ตักน้ำผัดเผ็ดที่ทำไว้แล้วมาราด 4หั่นไข่เค็มเป็นซีกๆ เอาไว้กินแกล้มเข้ากันดี