เมี่ยงคะน้า

เมี่ยงคะน้า	เครื่องเคียง ใบคะน้า, แป้งเมี่ยงญวน (แช่น้ำให้นิ่ม), กุ้งลวก, หมูยอ, พริกขี้หนูซอย, หอมแดงซอย, ตะไคร้ซอย, ถั่วคั่ว, ขิงซอย, มะนาวหั่นเป็นลูกเต๋า และน้ำจิ้ม
วิธีทํา 1) เริ่มจากทําน้ำจิ้มเมี่ยง โดยนําน้ำตาลปิ๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา และกะปิเล็กน้อยมาเคี่ยวรวมกันจนเดือดและเหนียว พักไว้ 2) จากนั้นนําหอมหัวแดง, ขิง และข่า มาปั่นรวมกันให้ละเอียด แล้วนําไปผสมรวมกับน้ำจิ้มที่ทำไว้เมื่อสักครู่ เป็นอันเสร็จขั้นตอน 3) วิธีเสิร์ฟ ให้นําใบคะน้าแผ่ออก วางทับด้วยแป้งเมี่ยงญวน แล้วจึงใส่เครื่องเคียงทุกอย่างลงไป ตักน้ำเมี่ยงราดข้างบนห่อเป็นคํา