แหนมผัดพริกเผา

แหนมผัดพริกเผา	ส่วนผสม 1) แหนมกระดูก 2 ถุง 2) พริกตุ้มสีเขียวและแดงหั่นเป็นชิ้นอย่างละ 1/2 ลูก 3) น้ำมันพืช 1 ชต กระเทียม 2 ชช ต้นหอม 8 ต้น 4) น้ำพริกเผา 2 ชต ซีอิ้วขาว 1 ชต น้ำตาลทราย 2 ชช
วิธีทำ 1) การทำให้แหนมไม่เหนียว ก่อนนำมาผัดให้นำกระูดูกใส่กระทะ ใส่น้ำพอท่วม ปิดฝาเคี่ยวไฟรุมๆไปจนน้ำงวด กระดูกนุ่ม สังเกตจากเนื้อจะร่อนจากกระดูก รวนให้แห้ง เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อยผัดให้น้ำมันคลุกกระดูกทั่วกัน ตักขึ้นพักไว้ 2) เจียวกระเทียมให้หอม ใส่แหนมกระดูกลงไป 3) ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกตุ้ม คนให้เข้ากัน ชิมรสแล้ว ปรุงด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 4) ก่อนปิดไฟใส่ต้นหอมหั่นเป็นท่อน