กุ้งเจี๋ยนพริกไทยสด

กุ้งเจี๋ยนพริกไทยสด	ส่วนผสม 1) กุ้งทะเลหรือกุ้งลายเสือตัวใหญ่ 7-10 ตัว(ประมาณ 7 ขีด) 2) กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 3) ขิงสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ 4) พริกขี้หนูหรือพริกกะเหรี่ยงเม็ดเล็กบุบ 10 เม็ด 5) พริกไทยอ่อนแกะเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 6) น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 7) ซอสปรุงรสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ 8) น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ 9) น้ำมันพืชสำหรับทอด 10) แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
วิธีทำ 1) ตบแป้งที่ตัวกุ้งเคาะออกให้เหลือติดบาง ๆ นำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนท่วม พอเหลืองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ 2) ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเจียวกระเทียมและขิงให้เหลืองกรอบ ใส่ซอสแม็กกี้ น้ำมันหอย เติมน้ำ พอเดือดเร่งไฟแรงจัด ใส่กุ้ง พริกขี้หนู และพริกไทยอ่อนคนให้ซอสเคลือบกุ้งจนทั่วและพริกมีกลิ่นหอม ตักใส่จานกินทันที tip กุ้งเจี๋ยนสูตรนี้ใส่ซอสปรุงรสแม็กกี้เลือกใช้ฝาสีแดงจะไม่เค็มจัดและมี กลิ่นหอม ถ้าไม่มีใช้ซอสปรุงรสทั่วไปก็ได้แต่ควรชิมก่อนถ้าเค็มให้ลดปริมาณลง