ข้าวตังหน้าตั้ง

ข้าวตังหน้าตั้ง	ส่วนผสม 1) หมูสับ 1 ถ้วย 2) กุ้งสับ 1 ถ้วย 3) กะทิ 3 + 1/2 ถ้วย (ใช้กะทิจากกล่อง 2 + 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย) 4) ถั่วลิสงป่น 1/2 ถ้วย 5) พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด 6) รากผักชี 3 ราก 7) พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 8) กระเทียม 6 กลีบกลาง ๆ 9) หัวหอมแดง 3-4 หัว 10) น้ำปลาดี 11) น้ำตาลปีบ 12) พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นชิ้นยาว ๆ เล็ก ๆ ผักชี เด็ดเอาแต่ใบสำหรับตกแต่ง
วธีทำ 1) น้ำมันใส่กระทะมาก ๆ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ใส่ข้าวตังลงทอดให้เป็นสีเหลืองนวล ตักขึ้นวางบน กระดาษซับน้ำมัน จัดข้าวตังใส่จานและหน้าตั้งใส่ถ้วยโรยผักชี รับประทานด้วยกัน 2) เคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ ใส่เนื้อหมูสับ กุ้งสับลงในกะทิ พอสุกใส่น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊ว น้ำมะขามลงปรุงรส เค็ม หวาน เปรี้ยวนิดหน่อย ใส่ถั่วลิสง หอมซอย พริกโขลก พริกชี้ฟ้ายกลง 3) จัดข้าวตังใส่จานและหน้าตั้งใส่ถ้วยโรยผักชี รับประทานด้วยกัน