ไอศครีมชาเขียว

ไอศครีมชาเขียว	ส่วนผสม 1) นมมันเนย 500 มล. 2) ดับเบิ้ลครีม 100 มล. 3) ไข่ไก่ เอาแต่ไข่แดง 3 ฟอง 4) น้ำตาล 100 กรัม 5) ผงชาเขียว 10 กรัม 6) ผลไม้เขตร้อน เช่น มะม่วงฝาน แก้วมังกร
วิธีทำ 1) ใส่นมและครีมลงในกระทะ ปรับความร้อนปานกลาง แค่ต้มให้เดือด ยกลง ใส่ไข่แดง ครีม น้ำตาล และผงชาเขียว ลงในอ่างผสม ตีจนข้น แล้วค่อยๆใส่นมเดือดเมื่อสักครู่ลงไป คนให้เข้ากัน 2) ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไปตั้งไฟอีกครั้ง ที่ความร้อนปานกลาง คนไว้ประมาณ 10-12 นาที จนข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้อย่าต้มจนข้นแข็ง นำไปกรองแล้วให้ทิ้งไว้ให้เย็น 3) ปั่นส่วมผสมที่ได้ด้วยเครื่องตีไอศครีมจนแข็ง แล้วนำไปแช่แข็งไว้ หรือไม่ก็ใส่แช่ไว้กับภาชนะที่แช่แข็ง แช่ไว้ 2 ชั่วโมง แล้วเข้าเครื่องปั่นไอศครีมจนกระทั่งไอศครีมมีเนื้อนุ่มละเอียด นำไปแช่แข็งอีก และทำซ้ำขั้นตอนเมื่อสักครู่ 3-4 ครั้ง แล้วนำไปแช่แข็งไว้ พร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้เขตร้อน