น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม	ส่วนผสม 1) พริกหนุ่ม หรือพริกหยวกตามชอบ 2) หอมแดง 3) กระเทียม 4) น้ำปลาร้า 5) น้ำปลา 6) น้ำมะนาว 7) ผักชี
วิธีทำ 1) ย่าง หรือคั่ว พริก หอมแดง กระเทียมให้สุก 2) กระเทียมก็ฝานส่วนปลายออก 3) เมื่อทุกอย่างสุกหอมดีแล้วก็จัดการโขลกในครก 4) ใส่หอม กระเทียม โขลกรวมกัน 5) ลอกผิวบางๆของพริกออกก่อนแล้วจึงใส่ลงไปในครก 6) โขลกรวมกับ หอมและกระเทียม 7) จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำปลานิดหน่อย น้ำปลาร้า 9) ตามด้วยน้ำมะนาว ชิมรสให้กลมกล่อมตามใจคนรับประทานเสร็จแล้วค่อยใส่ผักชีสับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ผักชี