พายเลมอน

พายเลมอน	ส่วนผสม 1 ปอนด์ 1) คุกกี้วานิลลาตามชอบ 250 กรัม 2) เนยเหลว 60 กรัม 3) ไข่ขาว 3 ฟอง 4) น้ำตาลทรายละเอียด 175 กรัม 5) แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 6) ครีมคัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ถ้วย 7) น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ 8) ผงเจลาติน 15 กรัม 9) กลิ่นเลมอนตามชอบ 10) แยมเลมอน 11) อัลมอนขูดตามชอบ
วิธีทำ 1) บดคุกกี้ให้ละเอียดนำมาเคล้ากับเนยเหลวเคล้าให้เข้ากัน 2) จากนั้นนำไปใส่ลงในพิมพ์กดให้แน่นเตรียมไว้ ผสมครีมคัสตาร์ด ไข่ขาว น้ำตาล แป้งผงเจลาติน น้ำมะนาว และกลิ่นเข้าด้วยกันแล้วตีจนขึ้นฟู 3) นำมาเทลงบนพิมพ์คุกกี้นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 ํF ประมาณ 15 นาทีจนสุก 4) พักให้เย็นลงก่อนทาด้วยแยมเลมอนนำไปแช่ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ