บัวลอยเบญจรงค์ไข่หวาน


ส่วนผสม

1) แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
2) น้ำดอกอัญชัน 7 ช้อนโต๊ะ
3) น้ำคั้นใบเตย 7 ช้อนโต๊ะ
4) น้ำดอกเฟื่องฟ้า 7 ช้อนโต๊ะ
5) แครอทนึ่งสุกบดละเอียด
วิธีทำ

1) นำแป้งข้าวเหนียวประมาณ 50 กรัม มาผสมกับน้ำดอกอัญชันทีละน้อยจนเป็นก้อน นวดจนเนื้อแป้งเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กขนาดประมาณ 1/2 เซนติเมตร ทำวิธีเดียวกันนี้กับส่วนผสมอื่นๆ จนได้เม็ดแป้งบัวลอยครบ 5 สี
2) นำหัวกะทิมาผสมเกลือป่น ใส่ใบเตยตั้งไฟคนตลอดเวลาอย่าให้ส่วนผสมแตกมัน พอเริ่มร้อนจัดใกล้เดือดปิดไฟยกลง สำหรับทำเป็นนหน้าขนม
3) ผสมน้ำตาลทรายและน้ำต้มสุกในกระทะทอง คนพอเข้ากัน น้ำขึ้นตั้งไฟคนเล็กน้อยรอให้เดือดเป็นฟองเล็ก ใส่เม็ดแป้งลงต้มทีละน้อยสลับกับตอกไข่ลงต้ม พอแป้งสุกลอยขึ้น ไข่สุกเป็นก้อนแข็งดีแล้วตักขึ้นใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟราดด้วยหัวกะทิข้นๆ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]