ช็อคโกแล็ตฟอนดองคัพเค้ก


ส่วนผสม
1) แป้งเค้ก 170 กรัม
2) โกโก้ผง(ชนิดไม่หวาน) 1/2 ถ้วย
3) เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
4) เนยจืดนุ่มๆ 113 กรัม
5) ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
6) น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
7) น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
8) เกลือ 1/4 ช้อนชา
(ขั้นตอนการทำ) เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮน์
1) เทเฮฟวี่วิปปิ้งครีมใส่หม้อ ตั้งบนเตาให้ครีมพออุ่นๆใส่โกโก้ผงลงไป คนเข้ากันให้ละลาย พักไว้ก่อน ใส่วานิลาลงไป พักไว้ก่อน
2) ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา เกลือรวมกัน พักไว้ก่อน
3) ผสมน้ำตาลทั้งสองชนิดรวมกัน ใช้เครื่องปั่นให้เข้ากันก็ได้ค่ะบางทีน้ำตาลทรายแดงจะมีก้อนน้ำตาลแข็งๆจะได้ป่นให้แตก
4) ตีเนยด้วยสปีดกลางให้เนียนเป็นครีมค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปตีให้เข้ากัน น้ำตาลละลายมั่งไม่ละลายมั่งก็ไม่เป็นไร
5) ใส่ไข่ทั้งสองฟองลงไปตีให้เข้ากันขั้นตอนตีไข่นี้แป๊บเดียวนะคะ ตีพอเข้ากันก็พอแล้วไม่ต้องกังวลว่าเค้กจะไม่ฟู ถ้าทำตามแม่ปูได้กินแน่ๆค่ะไม่เชื่อต้องพิสูจน์
6) พอเข้ากันประมาณนี้ก็หยุดตี
7) ใส่โกโก้ละลายกับครีมลงไปตีส่วนผสมพอเข้ากันทุกขั้นตอนแม่ปูตีแป๊บเดียวค่ะ แค่พอเข้ากันเท่านั้น ส่วนผสมข้นๆ ยังเห็นเนยขาวๆอยู่เลย ไม่เป็นไรเดี๋ยวเราใส่แป้งก็จะดีเองใส่แป้งลงไปแบ่งใส่สักสองสามครั้ง ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้เข้ากันดี
8) ตักใส่ถ้วย แม่ปูชั่งเลยค่ะ ถ้วยละประมาณ 55 กรัม ได้ทั้งหมด 14 ถ้วยมารฐาน และถ้วยเล็กอีก 1 ถ้วย/ 9) เรียงใส่ถาดอบ เรียงให้ห่างกันเล็กน้อยพอประมาณ 10) นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 26-27นาทีหรือใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาก็แสดงว่าเค้กสุกใช้ได้แล้วค่ะ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]