พล่ากุ้งโบราณ

พล่ากุ้งโบราณ	ส่วนผสม 1) กุ้งแชบ๊วย 12 ตัว 2) ตะไคร้หั่นบาง 5 ต้น 3) พริกขี้หนูบุบพอแตก1 ช้อนโต๊ะ 4) น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 5) น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6) น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ 7) น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ 8) หอมแดงซอยบาง5 หัว 9) ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ 10) ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า/ผักสดสำหรับแต่ง
วิธีทำอาหาร 1) เผากุ้งพอสุกให้มีกลิ่นเผา ปอกเปลือกผ่าหลัง น้ำพักไว้ 2) เคล้าส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายตามเมื่อเข้ากันดีแล้วใส่กุ้งที่เตรียมไว้คลุกเบาๆให้เข้ากัน ตักเสริฟบนจานที่แต่งไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่