ข้าวซอย


เครื่องปรุง

1) เนื้อวัวส่วนน่อง 1 น่องประมาณ 1 กก. หรือเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
2) หัวกะทิ 2 ถ้วย
3) หางกะทิ 5 ถ้วย
4) หอมเล็ก 1/4 ถ้วย
5) พริกขี้หนูแห้งคั่ว โขลกละเอียด 1/2 ถ้วย
6) ผักกาดดองเปรี้ยว 1 ต้น
7) เส้นบะหมี่แห้ง(ลวก) 1 ห่อ 500 กรัม
8) ซีอิ๊ว
วิธีทำ

1) หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากว้างยาว 1 นิ้ว ใส่ในหางกะทิเคี่ยวให้เปื่อย (เปลี่ยนจากเนื้อเป็นน่องไก่ได้นะคะ) ใส่ซีอิ๊วดำหวานขณะเคี่ยว ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูแห้งโขลกละเอียด
2) ผักกาดดองเปรี้ยว หั่นเป็นท่อนๆประมาณ 1/2 นิ้ว
4) เคี่ยวหัวกะทิพอข้นไว้สำหรับโรยหน้า
5) ลวกเส้นบะหมี่ให้สุก แล้วแบ่งทอดโรยหน้า (ส่วนที่ทอดไม่ต้องลวก)
6) เวลาเสิร์ฟใส่เส้นบะหมี่ที่ลวกแล้ว ใส่เนื้อที่ปรุงรสแล้ว กะทิโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งทอด โรยเส้นบะหมี่ทอดกรอบ ผักชี ต้นหอม

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :munjeed@yahoo.com