สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมู	ส่วนผสมแป้ง - สาคูเม็ดเล็ก 2 ถ้วยตวง - น้ำปล่า - กระเทียมเจียว ส่วนผสมไส้ - เนื้อหมูสับละเอียด 500 กรัม - หัวหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 500 กรัม - ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ถ้วยตวง - พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา - กระเทียมหั่นหยาบๆ โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - รากผักชีหั่นโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม - ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมทุบสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง - น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ 1. ตวงน้ำมันใส่กระทะนำตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ตักขึ้น พร้อมกับน้ำมัน 2. รวนหมูให้สุกตักขึ้นพักไว้ 3. ตวงน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระทะนำไปตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดจนหอม ใส่หมูที่รวนไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันชิมรสพอรสดี ผัดจนแห้งยกลง ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักให้เย็น 4. ปั้นไส้เป็นรูปกลมๆ ขนาด 1 ซม. เตรียมไว้ วิธีทำสาคูไส้หมู 1. นำสาคูมาล้างน้ำ แล้วเทน้ำทิ้งออกไป 2. แช่สาคูในน้ำพอแ ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (สาคูจะพองตัว) 3. นำสาคูมานวดเบาๆ แล้วปั้นเป็นก้อนแผ่ออก (ขณะปั้นต้องเอามือชุบน้ำด้วย เพื่อไม่ให้สาคูติดมือจ้า) หลังจากนั้นให้นำไส้ที่เตรียมไว้วางบนสาคูแล้วหุ้มไส้ให้มิดเลยนะ 4. ฉีกใบตองปูบนลังถึง ทาน้ำมันบนใบตองให้ทั่ว หยิบสาคูเคียงใส่ลังถึง ห้ามวางเรียงติดกันนะคะ แล้วก็คอยพรมน้ำบนสาคูให้ทั่วด้วย หลังจากนั้นนำไปนึ่งให้สุกเลยค่ะ เสร็จแล้วยกลงพรมด้วยกระเทียมเจียว รับประทานพร้อมกับผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน