ครองแครองกะทิ


ส่วนผสม

1) แป้งข้าวจ้าว 1 1/2 ถ้วยตวง
2) แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ถ้วยตวง
3) น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
4) เครื่องปรุงกะทิ
5) หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
6) น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
7) เกลือป่น 2 ช้อนชา
8) งาขาวคั่ว โรยหน้าขนม 1/2 ถ้วยตวง
9) น้ำตาลทราย โรยหน้าขนม 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำครองแครองกะทิ

1) ละลายแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำกะทิให้เข้ากันกวนใน กระทะทองพอแห้ง
2) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. เวลาปั้นใช้มือแตะแป้งมัน เพื่อไม่ให้แป้ง
ติดมือ กดแป้งลงบนพิมพ์ครองแครงด้วยหัวแม่มือ แล้วม้วนแป้ง แป้งจะหลุดจากพิมพ์
เป็นรูปตัวหอย วางในถาดปูผ้าขาวบางทำจนหมด
3) นำตัวหอยไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

วิธีทำน้ำกะทิ

1) ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วกรอง นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด
2) เมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ตัวหอยที่นึ่งสุกแล้วลงไปยกลง
3) ตักขนมใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาคั่วและน้ำตาล

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]