ยำหอยนางรม


ส่วนผสม

1) หอยนางรมสด 500 กรัม
2) พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
3) น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
4) หอมแดงซอย 2 หัว
5) ตะไคร้ซอย 3 ต้น
6) พริกขี้หนุแดงซอยหรือโขลก 5-8 เม็ด
7) พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด
8) กระเทียมจีนแกะเปลือกซอยแว่นบาง 3 กลีบ
9) หอมแดงสำหรับเจ
วิธีทำ

1) ล้างหอยนางรมให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2) ซอยหอมแดงตามขวางเป็นชิ้นขนาดพอเท่ากัน ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวพอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำพริกขี้หนูแห้งลงไปทอดต่อพอหอมตักขึ้นพัก ปิดไฟ
3) ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ในอ่างผสม คนจนจ้ำตาลละลาย ใส่พริกเผาและน้ำมันพริกเผาลงไปคนให้เข้ากันใส่พริก กระเทียม หอมแดงลงไปคนพอเข้ากันใส่หอมแดงเจียวและหอยนางรมลงไป คนพอให้เข้ากันใส่สาระแหน่เด็ดใบลงไปเหลือไว้สำหรับแต่งจานเล็กน้อย คนอีกครั้ง ( อย่าคนแรง ) ตักใส่จาน วางพริกแห้งทอดด้านบน ตกแต่งด้วยสาระแหน่เด็ดใบ เสิร์ฟ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :munjeed@yahoo.com