ยำปลาข้าวสาร (สมุนไพร)


ส่วนผสม

1) ปลาข้าวสารทอดกรอบ
2) มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก (แต่ใช้แค่ 1/2 ลูก ที่เหลือ จัดทำมะม่วงน้ำปลาหวาน )
3) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
4) พริกขี้หนูซอย
5) ตะไคร้ 3 ต้น
6) ใบมะกรูด 5 - 6 ใบ
7) หอมแดงซอย 4 - 5 หัว
8) มะนาว 2 - 3 ลูก
9) ต้นหอม ผักชี (นิดหน่อย)
10) น้ำตาลทราย, น้ำปลา, เกลือ


วิธีทำ

1) ผสมน้ำตาลทราย กับน้ำต้มสุก 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน เติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และ เกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา ตามด้วยน้ำมะนาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
2) ชิมรสดูให้รสชาดออกทั้งสามรสเลย คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน เมื่อปรุงได้ที่แล้วให้ ใส่พริกขี้หนูที่ซอยไว้ลงไป ตามด้วย เครื่องสมุนไพรที่ซอยไว้ทั้งหมด 3) เตรียมปลาข้าวสารทอด ใส่ถ้วยไว้ ใส่เม็ดมะม่วงทอดลงไป จากนั้น เติมน้ำยำที่เราปรุงไว้ ลงไปได้เลยค่ะ.. คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วซอยต้นหอมผักชี โรยหน้า หรือใครจะคลุกเคล้าลงไปเลยก็ได้

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]