ทีรามิสุ (Tiramisu)


ส่วนผสม

1) ไข่ไก่ 8 ฟอง
2) น้ำตาลทราย 200 กรัม
3) มาสคาร์โพนชีส 300 กรัม
4) วิปปิ้งครีม 800 กรัม
5) เจลาติน 10 แผ่น
6) เหล้าคาลัว 30 กรัม
7) กาแฟเอสเปรสโซ่ 100 กรัม
8) น้ำเชื่อมนิดหน่อย
9) สปอนด์เค้กวนิลา (กดตามขนาดพิมพ์ที่เตรียมไว้)

วิธีทำ

1) แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนนุ่ม นำไปตุ๋นในน้ำอุ่นที่เตรียมไว้
2) นำไข่ไก่และน้ำตาลตุ๋นในน้ำร้อนจนไข่สุกข้น พักไว้ให้เย็น
3) นำไข่ไก่และน้ำตาลตุ๋นที่พักไว้ มาใส่เครื่องตีจนเนื้อเนียน แล้วใส่มาสคาร์โพนชีสลงไปตีจนเนียนอีกครั้ง
4) ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูง จนครีมขึ้นฟูตั้งยอด นำไปผสมกับข้อที่ 3 จากนั้นใส่ เจลาติน เหล้าคาลัว แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5) นำสปอนด์ใส่พิมพ์ที่เตรียมไส้ ตามด้วยซอสกาแฟทาให้ทั่วเนื้อสปอนด์แล้วนำครีมมาใส่ชั้นที่ 2 เสร็จแล้วนำสปอนด์วางเป็นชั้นที่ 3 แล้วทาซอสกาแฟให้ทั่วอีกครั้ง แล้วปิดหน้าด้วยครีม นำไปแช่ที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟแต่งด้านข้างด้วย Magaroon Cookies, ผลไม้, โรยรอบๆจานด้วยผงโกโก้

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]