ยำตะไคร้


ส่วนผสม

1) ตะไคร้ต้นอ่อนซอย 8 ต้น (1/4 ถ้วยตวง)
2) พริกขี้หนูสวนซอย 7-8 เม็ด
3) หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4) ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5) ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6) กุ้งแห้งทอด (ใช้ตัวเล็ก) 4 ช้อนโต๊ะ
7) หมูรวน 1/4 ถ้วยตวง
8) ถั่วลิสงคั่ว หรือ ทอด 3 ช้อนโต๊ะ
9) มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
10) น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
11) น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
12) น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ

1) ตะไคร้เลือกต้นอ่อนๆ ปอกข้างนอกออกล้างน้ำ ซอยบางๆ หอมแดงซอย ต้นหอมผักชีฝรั่งซอย
2) ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวพริกขี้หนูสวนซอย ชิมให้ออกรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานนิดหน่อยรสจัด
3) หมูสับรวนให้สุก กุ้งแห้งทอดให้เหลืองกรอบ ถั่วลิสงคั่วให้สุกเหลืองกรอบ
4) ผสมตะไคร้ซอย หมูรวน หอมแดง น้ำยำคนให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่นถั่วลิสงคั่ว เคล้าให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :munjeed@yahoo.com