กุ้งฟูผัดพริกขิง


ส่วนผสม

1) กุ้งแชบ๊วย 1 1/2 ขีด
2) พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
3) กะทิ 1/2 ถ้วย
4) พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด รวมกัน1/2 ขีด
5) ใบโหระพา 1 กำ
6) พริกสับ และกระเทียมสับ รวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
7) น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8) น้ำป

วิธีทำอาหาร

1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกสับและกระเทียมสับลงไป ใส่พริกแกงตามลงไปเคี่ยวจนพริกแกงและกะทิแตกมัน แล้วปรุงรสให้ได้รสเค็มๆ หวานๆ ทีนี้ก็ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูดลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นและใส่ใบโหระพาลงไป พักทิ้งไว้สักครู่
2) จากนั้นก็หันมาทำกุ้ง นำกุ้งขาวที่เตรีมไว้มาลวกให้สุก แกะเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียดๆ และนำมาคลุกกับน้ำมันพืชพอชุ่มๆ
3) ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อน ก็ตักกุ้งที่คลุกน้ำมันแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้ดูพอเหลืองตักขึ้นพักไว้ และนำมาใส่จาน ตักน้ำผัดเผ็ดที่ทำไว้แล้วมาราด 4หั่นไข่เค็มเป็นซีกๆ เอาไว้กินแกล้มเข้ากันดี

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :munjeed@yahoo.com