หมึกผัดไข่เค็ม


ส่วนผสม

1) ปลาหมึก 350 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
2) ไข่เค็ม 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดงโดยนำไปบดและผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง คนจนผสมกันดี)
3) ต้นหอม 1 ต้น (หั่นยาวหนึ่งนิ้ว)
4) พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1 เม็ด
5) กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
6) ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7) น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
8) ซิอิ๋วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
9) น้ำตาล 1 ช้อนชา
10) น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
11) พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1) นำเนื้อปลาหมึกที่หั่นไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้ผัด
2) ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานแลาง ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด
3) เติมซ๊อสหอยนางรม, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น และน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้
4) ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ
5) ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]