ยำขาหมูกรอบ


เครื่องปรุง

1) ขาหมูกรอบ 1 ขา
2) ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
3) พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4) หอมใหญ่ซอย 2 หัว
5) กระเทียม 1/4 ถ้วย
6) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7) น้ำปลา 1/2 ถ้วย
8) น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
br> เครื่องปรุงขาหมูกรอบ

1) ขาหมูตัดข้อคากิออก 1 ขา 2) ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น 3) ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ 4) โป๊ยกั๊ก 3 ดอก 5) ซีอิ๊วขาว 10 ช้อนโต๊ะ 6) น้ำ 16 ถ้วย 7) น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำขาหมูกรอบ

1) ล้างขาหมูให้สะอาด ทอดให้เหลือง พักไว้
2) ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใช้ไฟแรง พอเดือดใส่ตะไคร้ ใบกรูด ซีอิ๊วขาว โป๊ยกั๊ก ขาหมูทอด
3) ต้ม 1 ชั่วโมง ตักขึ้นนำไปทอดอีกครั้งให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้แล้วเลาะกระดูกออก

วิธีทำ

1) โขลกกระเทียม พริกขี้หนู เข้าด้วยกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2) นำขาหมูที่หั่นไว้ใส่ชามสำหรับผสม ใส่น้ำยำที่ปรุงไว้ (ส่วนผสมข้อ 1) เคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ ผักชี เคล้าเบาๆ ผักจะได้ไม่ช้ำ
3) จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดหอม แครอท เสิร์ฟ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]