น้ำพริกเผากากหมู


ส่วนผสม

1) กากหมูเจียวใหม่ๆ 1 ถ้วยตวง
2) พริกขี้หนูแห้งคั่ว 100 กรัม
3) หอมแดงเผา 10 หัว
4) กระเทียมเผา 10 หัว
5) น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรือลดตามชอบ)
6) น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
7) น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8) น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
9) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
10) เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1) โขลกพริกขี้หนูแดงแห้งคั่วให้ละเอียด ถ้าต้องการให้ละเอียดเร็วขึ้นให้ใส่เกลือโขลกพร้อมกัน
2) ใส่หอมเผา กระเทียมเผา โขลกให้เข้ากัน
3) ใส่กากหมูเจียวใหม่ๆ ลงโขลกรวมกันจนเข้ากันดี
4) ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู หรือจะใส่น้ำมะนาวแทนก็ได้
5) นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันหมู ถ้ากลัวอ้วนใส่น้ำมันพืชแทน หรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะในกากหมูก็มีน้ำมันอยู่แล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัดให้หอม ชิมดู ให้เปรี้ยวนำเล็กน้อย

ใช้คลุกข้าวร้อนๆ รับประทานกับผักต่างๆ จะเป็นผักสดหรือผักต้มก็ได้ นอกจากรับประทานกับข้าวแล้วยังใช้ผัดกับผักต่างๆ หรือเก็บใส่ขวดโหลปิดให้สนิดไว้รับประทานได้นานหรือเก็บในตู้เย็นก็ได้

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]