ไก่บ้านรวนปลาร้า


ส่วนผสม

1)ไก่บ้านหรือไก่เนื้อ 1 ตัว
2) ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 10 ต้น
3) ใบมะกรูดฉีก 15 ใบ
4) ข่าหั่น 4 หัว
5) กะทิสด 600 มล(พอท่วมไก่)
6) ปลาร้าอย่างดีทั้งตัว 3 ชตพูนๆ
7) พริกชี้ฟ้า
8) หอมแดง
9) เกลือ

วิธีทำ

1) สับไก่โดย ตัดส่วนขาปีกคอออกก่อน สับทุกส่วนออกเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
2) ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า2 หัว และปลาร้าทั้งตัว จนเนื้อปลาละลายออกจากก้าง กรองเอาแต่น้ำพักไว้
3) ต้มกะทิให้เดือด ใส่ไก่ พอเดือดใส่น้ำปลาร้าที่กรองไว้ ใส่ข่าหั่นอีก2 หัวต้มไปเรื่อยๆจนน้ำงวด (ถ้ามีน้ำมันมากบนผิวให้ตักออก) ใส่หอมแดงพริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยเกลือ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]