ไก่บ้านรวนปลาร้า

ไก่บ้านรวนปลาร้า	ส่วนผสม 1)ไก่บ้านหรือไก่เนื้อ 1 ตัว 2) ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 10 ต้น 3) ใบมะกรูดฉีก 15 ใบ 4) ข่าหั่น 4 หัว 5) กะทิสด 600 มล(พอท่วมไก่) 6) ปลาร้าอย่างดีทั้งตัว 3 ชตพูนๆ 7) พริกชี้ฟ้า 8) หอมแดง 9) เกลือ
วิธีทำ 1) สับไก่โดย ตัดส่วนขาปีกคอออกก่อน สับทุกส่วนออกเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว 2) ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า2 หัว และปลาร้าทั้งตัว จนเนื้อปลาละลายออกจากก้าง กรองเอาแต่น้ำพักไว้ 3) ต้มกะทิให้เดือด ใส่ไก่ พอเดือดใส่น้ำปลาร้าที่กรองไว้ ใส่ข่าหั่นอีก2 หัวต้มไปเรื่อยๆจนน้ำงวด (ถ้ามีน้ำมันมากบนผิวให้ตักออก) ใส่หอมแดงพริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยเกลือ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ