กระเพาะปลาน้ำแดง


ส่วนผสม

1) กระเพาะปลา 1 ถ้วย
2) เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้วผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
3) หน่อไม้หั่นชิ้น 1 ถ้วย
4) ไข่นกกระทา 1 ถ้วย
5) ปีกกลางไก่ 1 ถ้วย
6) ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
7) ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
8) แป้งมันละลายน้ำ 1 ถ้วย
9) ผักชีซอย 1 ถ้วย
10) เกลือป่นเล็กน้อย
11) น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ

1) ตั้งหม้อใส่น้ำใช้ไฟแรงพอน้ำเดือดนำกระเพาะปลาลงต้มให้สุก ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วนำขึ้นบีบน้ำออกให้หมดแล้วพักไว้
2) ตั้งหม้อน้ำอีกครั้งใช้ไฟกลาง ใส่เห็ดหอม หน่อไม้ กระเพาะปลา ไข่นกกระทาและปีกกลางไก่ ต้มต่อไปจนน้ำเดือด
3) ใส่เครื่องปรุงชิมรสให้ได้ตามชอบ ต้มเคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกและเข้ากันดี
4) ค่อยๆใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป ค่อยๆคนอย่าให้เป็นก้อน คนต่อจนน้ำเหนียวข้นดีแล้วยกลง
5) ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย และพริกไทยป่น ทานร้อนๆ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]