ลอดช่องน้ำกะทิ


ส่วนผสม

1) แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2) น้ำปูนใส 5 ถ้วย
3) ใบเตย 10 ใบ

ส่วนผสมน้ำกะทิ
1) น้ำตาลปี๊บอย่างดี 500 กรัม
2) มะพร้าวขูด 500 กรัม
3) น้ำลอยดอกมะลิ 3/4 ถ้วย
4) เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1) ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นซอยตามขวาง โขลกหรือปั่นให้ละเอียดให้ได้ 5 ถ้วยตวง
2) นวดแป้งกับน้ำปูนใส โดยใส่น้ำปูนใสทีละน้อยแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่กระทะทอง กวนด้วยไฟปานกลางจนเนื้อแป้งข้น (ยกพายขึ้นแป้งจะติดพาย)
3) เทแป้งที่กวนได้ที่แล้ว ลงในพิมพ์ทองเหลืองที่เจาะรูไว้ ใช้ช้อนกดให้แป้งลอดช่องลงไปอยู่ในอ่างน้ำเย็นที่เตรียมไว้ (ถ้าน้ำร้อนต้องเปลี่ยนบ่อยๆ)
4) เทตัวลอดช่องใส่ผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ รับประทานกับน้ำกะทิ

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]