หมูอบ


ส่วนผสม

1) เนื้อหมูติดมันนิดหน่อย ส่วนที่ใช้ทำสเต๊กนะคะ 100 กรัม
2) กระเทียมสับละเอียด 1/2 ชต.
3) ขิงสับละเอียด 1 ชช.
4) ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
5) น้ำมันหอย 1 ชต.
6) น้ำผึ้ง 1 ชช.
7) น้ำมันงา 1 ชช.
8) นมสด 2 ชต.
9) พริกไทยป่น 1/3 ชช.
10) น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
11) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ชช.

วิธีทำ

1) หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดพอๆ กับกูลาช ใส่อ่างผสม ตามด้วยเครื่องปรุงทุกอย่างยกเว้นน้ำกับแป้งสาลี คนให้เข้ากัน แช่เย็นประมาณ 1 ชม.
2) นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำลงไปจนเดือด ใส่หมูที่หมักไว้ ต้มพอเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ หากอ่อนเค็มก็เติมซีอิ้วขาวเพิ่ม เมื่อชิมรสได้ที่แล้วก็ลดไฟอ่อนสุด ปิดฝาอบประมาณ 20 นาที หรือจนน้ำเริ่มแห้ง 3) น้ำแป้งละลายกับน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วค่อยๆ เทใส่กระทะ คนตลอดเวลาด้วยนะคะ น้ำจะข้นขึ้นเยอะ จากนั้นปรับเป็นไฟกลาง แล้วทอดให้สีสวยเหมือนกันทุกด้านค่ะ ทอดแค่พอหมูสีสวยนะคะ ไม่ต้องให้น้ำแห้ง เหลือน้ำขลุกขลิก

Copyright (c) 2010 munjeed.com All rights reserved.
ติดต่อสอบถาม Webmaster :[email protected]