ซี่โคลงหมูตุ๋นยาจีน

ซี่โคลงหมูตุ๋นยาจีน	ส่วนผสม 1) ซี่โครงหมูอ่อน ½ กิโลกรัม 2) เก๋าคี่ 10 กรัม 3) ห่วยซัว 15 กรัม 4) เห็ดหอม 50 กรัม 5) แปะก๊วย 50 กรัม 6) พริกไทยเม็ด 3 กรัม 7) ซีอิ้วขาว ¼ ถ้วยตวง 8) เกลือป่น 2 ช้อนชา 9) น้ำเปล่า 3 ลิตร
วิธีทำ 1) ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ใส่ในหม้อซุปพร้อมน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลางพอเริ่มเดือดเบาไฟอ่อน ขณะเคี่ยวคอยช้อนฟองและไขมันออก 2) ทุบพริกไทยพอแตก เห็ดหอมตัดก้านออกล้างให้สะอาดแช่น้ำ ½ ถ้วยตวง จนกระทั่งนิ่มใส่ในหม้อพร้อมน้ำที่แช่เห็ดหอม 3) ใส่เก๋าคี่ ห่วยซัว แปะก๊วย เคี่ยวต่อจนกระทั่งกระดูกหมูเริ่มเปื่อย ประมาณ 1 ½ 2 ชั่วโมง 4) ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ้วขาว ตักเสิร์ฟขณะร้อนๆ ส่วนนี้เสิร์ฟได้ 8 ที่